2.Latak ireki ondoren, latetako haragia eta zopa airearekin kontaktuan jartzen dira eta airean dauden mikroorganismoek erraz kutsatzen dute. Gainerako latak aldi berean jaten ez badira eta gainerako latak ondo gordetzen ez badira, mikroorganismoak ugaritzea eragingo du eta latak hondatzea ekarriko du.
3.Latak irekitzen badituzu, eta ezin baduzu dena aldi berean jan, soberan dagoen kontserbako janaria esmalte batean, zeramikazko edo plastikozko ontzi batera bota behar da, plastikozko biltegiarekin itxita aldi baterako gordetzeko edo hozkailuan gorde, baina ez da denbora luzez gorde behar, oraindik ahalik eta azkarren jan behar da.
