Kontserben ekoizpen-prozesua, ziurrenik, Lehengaien â†' aurretratamendua â†' Kontserbak â†' ihesa, zigilatzea â†' esterilizazioa, hoztea â†' beroa kontserbatzea â†' ontziak hautatzera pasatu zen. Laburbilduz, janaria hondatzea eragiten duten mikroorganismo gehienak beroaren ondorioz hiltzen dira kontserbak kontserbatu ondoren, eta gero guztiz zigilatu eta hutsean mantentzen da (oharra zigilatu eta gero esterilizatu), ziurtatu mikroorganismo berririk ez dela berriro sartuko. kutsatutako elikagaiak, mikroorganismoen inbasiorik gabe, “Zigilua†melokotoi horia, zainzuriak, bazkariko haragia ez dago kezkarik, horrela epe luzerako kalitatearen bermea lortuz.
